Koka eller ugnsbaka porterstek

Öppna matlagningsläget. Skala och skiva löken. Häll porter, svart vinbärssaft och soja i en gryta. Lägg i skivad lök, enbär, pepparkorn, timjan och buljongtärningar. Tänk på att köttet också ska få plats, men det får gärna ligga trångt. Koka upp innehållet i grytan och lägg sedan i köttet och sjud på låg värme under lock. 1 porterstek mannerström 2 Så enkel att göra och så god. Såsen är svart som synden och smaken härligt kraftig. Köttet kan vara av älg eller nöt. Innanlår, rostbiff eller fransyska. 3 porterstek myllymäki 4 Ingredienser ca 3 kg julskinka utan ben KOKT JULSKINKA: 8 kryddpepparkorn 2 lagerblad 1 gul lök i klyftor Tillagning KOKT JULSKINKA: Tina julskinkan om den är fryst. Skölj den några minuter i kallt vatten. Stick in en termometer så att spetsen hamnar mitt i julskinkan. Lägg den i en stor en gryta med termometern uppåt. 5 Lägg skinkan i ugnsfolie eller en stekpåse. Svep om den väl om du använder folie. Lägg skinkan i en långpanna. Sätt ugnen på grader och ställ in skinkan i ugnen. Ta ut den när termometern visar grader. Beräkna minuter per kilo skinka. Tag bort nät och svål när skinkan är helt kall. Griljera skinkan. 6 Värm ugnen till °. Ta av plastpåsen från julskinkan men låt nätet sitta kvar. Spola av skinkan hastigt i kallt vatten. Lägg skinkan i en ugnssäker form eller långpanna med svålen upp. Stick in köttermometern så att spetsen kommer mitt i skinkans tjockaste del. Ställ in skinkan i ugnen på nedersta falsen och baka den i ugnen. 7 porterstek på hjort 8 Porterstek är stek som. 9 › Kategorier › Typ av rätt › Huvudrätter. 10 Den är avlångt mandelformad och har ljust gyllene färg. En riktig ädelsten bland knölarna. Inte så konstigt att Amandine är uppskattad av många professionella kockar. Ät den nykokt, kanske med lite smör och salt – som en primör året om! Jättegod också att steka eller ugnsbaka med havssalt, rapsolja och timjan. 11 Kokad julskinka. Skölj skinkan hastigt i kallt vatten. Stick en stektermometer så att spetsen hamnar mitt i skinkan. Lägg skinkan i en gryta och häll på kallt vatten så att det täcker. Tillsätt kryddpepparkorn, lagerblad och lök. Koka upp och låt skinkan sjuda under lock på svag värme. Ta upp skinkan när termometern visar mellan 12