Hur få fram egen jäst Det finns några smarta metoder för att få fram rätt mängd jäst även om man inte har någon våg. Det kanske enklaste sättet är att blanda ut en mängd jäst med vatten först. Låt oss till exempel anta att vi inte har någon våg alls utan bara ett de vanliga köksmåtten, deciliter, matsked, tesked och kryddmått. 1 bästa surdegsgrunden 2 Visst kan du jäsa utan köpejäst. Här är recept på två hemgjorda sorters jäst och beskrivning på hur du använder dem. Gör din egen jäst med surdeg eller vildjäst. FOTO: Istock. 3 hur mycket surdegsgrund 4 Det bästa är att man lär sig hur degen ska se ut och kännas i konsistensen när den är färdigjäst. Den andra jäsningen kan vara något kortare, 30–40 min. Ett bra riktmärke för att se när degen är färdigjäst är när den nått ungefär sin dubbla storlek och känns elastisk på ytan när man trycker på den. 5 Nu kommer frågan angående om hur man förr tillverkade alkohol eller på vilka sätt man kan framställa alkohol utan att använda tillsättning av jäst. Jag är även intresserad av hur man framställer egen jäst. 6 Jäst är en encellig svamp (Saccharomyces cerevisiae) som består av vatten, protein, kolhydrater, fett, mineralämnen och B-vitaminer. Det mesta av proteinet utgörs av enzymer. Det är enzymerna som är avgörande för både jästens tillväxt och brödets jäsningsprocess. 7 lyckas med surdeg 8 Gör din egen jäst . 9 › mat-dryck › gor-din-egen-jast. 10 Hur gör jag? 1. Blanda ljummet vatten och socker i en glasburk. Skaka burken väl så att det blandas väl. 2. Riv äpplet med skal och allt på och tillsätt till vattenblandningen. 3. Häll ner aprikoserna i blandningen. Skaka burken väl och sätt locket löst annars kan det explodera av trycket!. 12