Var finns kolhydrater i kroppen Lyssna Kolhydrater är det gemensamma namnet för stärkelse, kostfiber och olika sockerarter. Kolhydrater är vår viktigaste källa till energi. Varför behöver vi kolhydrater? Det mesta av kolhydraterna bryts ner i kroppen till sockerarten glukos, som behövs som energi till cellerna. 1 vad används kolhydrater till i kroppen 2 Kolhydrater består endast av grundämnena kol, väte och syre. Namnet kommer av att kolhydrater har den kemiska formeln C m (H 2 O) n (m och n ≥ 3) [ 2] och därför kan betraktas som hydrater av kol. Detta stämmer dock inte för alla kolhydrater. 3 vad är kolhydrater 4 Kolhydrater kan huvudsakligen delas in i tre grupper: Monosackarider är enskilda sockermolekyler och finns i de flesta kolhydrater. Fruktos finner du i frukt, grönsaker och honung, och fruktos omvandlas till glukos i levern. Galaktos är en del av laktos, alltså socker som finns i mjölk och mjölkprodukter. 5 När kolhydrater lagras i kroppen så är de i formen av glykogen. Glykogenet finns i hjärnan, muskler och lever. Kolhydraterna behövs också för att bygga upp receptorer som finns på cellmembran och de ingår i både fett och proteiner. 6 Det finns 4 olika sorters grupper kolhydrater: monosackarider, disackarider, oligosackarider och polysackarider. Förenklat kan man säga att kolhydrater blir till socker i kroppen när det bryts ner. Det är kolhydratintaget som styr vårt blodsocker. Hur snabbt eller hur långsamt det påverkas, styrs av vilken typ av kolhydrat du stoppar i dig. 7 dåliga kolhydrater lista 8 Varför behöver vi kolhydrater? 9 Kolhydraterna behövs för att vi ska få energi via blodsocker och glykogen. 10 Lär dig mer om det glykemiska indexet här. Långsamma kolhydrater Betecknas som de näringsämnen som tas upp långsamt i kroppen och har ett lågt glykemiskt index. De finns i gruppen av matvaror som påverkar ditt blodsocker minst, t ex grova grönsaker, fullkornsprodukter, nötter och olika sorters frukt. Läs mer om skillnaden mellan kolhydraterna här. 11